Продукція тваринництва має важливе значення для аграрного сектору України, оскільки безпосередньо пов’язана з продовольчою безпекою, стабільністю внутрішнього ринку, розвитком переробки, зайнятістю у сільських територіях та експортними можливостями держави. Її конкурентоспроможність залежить не лише від обсягів виробництва чи рівня цін, а й від якості, безпечності, підтвердженого походження, стабільності постачання, репутації виробника та довіри з боку споживачів, переробників, торговельних мереж і зовнішніх партнерів.